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【值得收藏】精選九種素餃子做法大公開！

文章出處：責(zé)任編輯：人氣：-發(fā)表時間：2020-02-24 14:27【大中小】

素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。如意輪佛表小編給大家透露一點做素餃子的決竅，趕緊學(xué)習(xí)一下下面這些經(jīng)典又好吃的餃子餡怎么做吧！

素餃子一、胡蘿卜餃

做法：將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+蘑菇精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。

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二、五色素餃新做法

做法：
1、黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。
2、大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入蘑菇精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。
3、完畢（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子

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三、白菜胡蘿卜餃

做法：白菜（洋白菜）切碎，胡蘿卜小丁、香菇?。ɑㄉ《∫部梢詻]有）、炸饅頭小丁和鍋里的油少許，一些油條小丁、姜末、十三香鹽，最后加鹽調(diào)好味就可以包成

你喜歡的餃子了。

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四、白菜黑木耳餃子

做法：
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個人口味加上辣油或芥末。）

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五、白菜豆腐餃

原料：
1、香菇或磨姑5、6朵（如喜歡也可以多準(zhǔn)備）
2、豆腐250克左右
3、白菜半顆（也可根據(jù)自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等）
4、姜調(diào)料：鹽、醬油、香油、炒菜油（也有人喜歡五香粉，準(zhǔn)備上也無妨）

做法：
1、把材料都用刀剁碎，白菜、羅卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料，放油，加調(diào)料等炒熟；
3、用備好的皮兒包餃子，因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃

了。

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六、傳統(tǒng)素餃子餡

做法：
1、素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
2、灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當(dāng)然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當(dāng)也沒問題的

。

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七、白菜香菇餃

原料：白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以

加料）。

做法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香

菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。

素食餃子的做法